巴西、印度、欧盟、泰国和中国占世界糖产量的65%。在考虑糖生产成本时，不同国家各有其特殊性，从巴西原糖 350美元/吨到中国白砂糖 812美元/吨不等。
巴西原糖 350美元/吨
巴西糖的原料是甘蔗，来源于糖厂的自有农场或者向蔗农采购。巴西甘蔗价格不是由政府指定的，而是通过名叫Consecana的模型计算，是所有甘蔗衍生产品的加权平均值。农业成本占制糖成本的70%。
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印度原糖 375美元/吨
由于甘蔗价格高，印度食糖的生产成本高于其他主要出口国。政府设定了甘蔗最低价格（FRP），以保护农民的收入。甘蔗为农民提供了比其他作物最好的回报，这导致了印度蔗糖的过度生产。
欧盟 525-631美元/吨精制糖
由于天然气成本飙升和甜菜成本上升（以确保农民继续种植甜菜），欧洲的生产成本近年来大幅上升。甜菜价格通常在榨季开始之前商定，因此不会对全球糖价做出快速反应。
泰国原糖 360美元/吨，精炼糖 407美元/吨
泰国的大多数农民都是小农，与工厂签订甘蔗合同。农业成本占糖生产成本的80%，因此甘蔗价格将产生重大影响。甘蔗价格由泰国配额制糖系统的总收入决定，其中25%的糖产量由供国内消费的精制糖和白糖（配额A）组成，其余75%的原糖用于出口（配额B和C）。
中国白砂糖 812美元/吨
中国生产的糖90%来自甘蔗。农业成本占糖生产成本的74%，因此甘蔗价格将产生重大影响。从2019/20榨季开始，最大的产区广西实行了甘蔗收购价自由。尽管合同是糖厂和农民之间的签订，但政府仍然提供指导意见，甘蔗价格不低于2019/20榨季。从那时起，甘蔗价格保持在490元/吨之上。
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